玉米紅(hong)了別吃驚，不(bu)過(guo)是點花青素。 而(er)且這玉米出現不(bu)是一兩天了。

這(zhe)種彩(cai)色確實(shi)含有(you)花青素(su)，有(you)些花色的玉(yu)米(mi)穗(sui)還是跟跳躍基因有(you)關。

花青(qing)素能抗氧化，但是在人體中抗多少，這是個保留(liu)的事(shi)兒。別當神(shen)藥，當個念想就不錯(cuo)。

普通玉(yu)米(mi)煮(zhu)水也(ye)會變(bian)紅，特別是連須子一起(qi)煮(zhu)，那是多(duo)酚(fen)類物質(zhi)氧(yang)化的結果，跟(gen)綠豆湯變(bian)紅一個道(dao)理(li)。

附帶說一下，水(shui)果(guo)甜(tian)玉(yu)米是個(ge)傳統的品種，已(yi)經種了幾百年(nian)了。