科學儀器 守護 身體健康
時間：2019-11-20
作者：化工儀器網
閱讀：4589
食(shi)(shi)物作為(wei)人體的(de)(de)生活(huo)必須品(pin)，盡管種(zhong)類(lei)豐(feng)富繁多(duo)，但基本離不開保質期的(de)(de)概念，尤其是熟(shu)食(shi)(shi)，此(ci)外(wai)(wai)，許多(duo)食(shi)(shi)品(pin)還需要冷凍保存——而這一切無疑增(zeng)加了食(shi)(shi)物這個(ge)類(lei)別產(chan)品(pin)的(de)(de)運輸難度(du)。如今，我們可(ke)以(yi)在(zai)(zai)超市購買到各式各樣的(de)(de)冷凍食(shi)(shi)品(pin)、罐(guan)裝醬汁，可(ke)以(yi)在(zai)(zai)外(wai)(wai)賣品(pin)牌點到各式各樣口味豐(feng)富的(de)(de)熟(shu)食(shi)(shi)快餐，正是物流進步的(de)(de)體現。
但是(shi)，今天我們主要講的(de)(de)并非物(wu)流，而是(shi)食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)(gong)。事實上，冷凍食(shi)品(pin)(pin)、罐裝醬汁類(lei)產品(pin)(pin)的(de)(de)出現以及外(wai)賣這種形式的(de)(de)產生，除了(le)物(wu)流，還依托于食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)(gong)。一(yi)定意義上來(lai)說，食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)(gong)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)為了(le)讓食(shi)品(pin)(pin)從制作(zuo)到食(shi)用之(zhi)間的(de)(de)流程簡化的(de)(de)同(tong)時，增加食(shi)物(wu)的(de)(de)存儲空間，減少(shao)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)運輸難度。
那么代價是(shi)什么呢？人體消化這些食(shi)物的(de)(de)負擔增加(jia)。事實上(shang)，目前市面上(shang)大多數的(de)(de)快餐也好、外賣也好，很難擺脫超加(jia)工(gong)(gong)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)影(ying)子，因為超加(jia)工(gong)(gong)食(shi)品(pin)(pin)帶給他們(men)(men)的(de)(de)是(shi)更(geng)短的(de)(de)制(zhi)作(zuo)時間(jian)與更(geng)多的(de)(de)利潤空間(jian)；自然我們(men)(men)也不能完全的(de)(de)否決食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑。但是(shi)，超加(jia)工(gong)(gong)食(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑以及制(zhi)作(zuo)方式卻的(de)(de)的(de)(de)確確在“考驗”我們(men)(men)的(de)(de)身體。
近日，美媒報道(dao)的一(yi)(yi)項(xiang)研究成果顯示，人體熱量攝入，如果來自超加工(gong)食(shi)品(pin)(pin)的比重越(yue)多，心(xin)臟健康(kang)(kang)就(jiu)(jiu)會(hui)越(yue)糟糕。事實(shi)上，這(zhe)并(bing)非第一(yi)(yi)次把加工(gong)食(shi)品(pin)(pin)和身(shen)(shen)體健康(kang)(kang)直接(jie)聯系起來。早在(zai)年初，法新社就(jiu)(jiu)曾(ceng)提(ti)出過(guo)一(yi)(yi)項(xiang)關于食(shi)品(pin)(pin)深加工(gong)和死(si)亡風(feng)險存(cun)在(zai)關系的研究，其中(zhong)明確提(ti)到了以(yi)重糖、重鹽、重脂(zhi)肪、大(da)量食(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)的加工(gong)食(shi)品(pin)(pin)會(hui)直接(jie)破(po)話身(shen)(shen)體的健康(kang)(kang)，并(bing)且呼吁居民(min)注意健康(kang)(kang)的飲(yin)食(shi)。
那(nei)么(me)，又該如(ru)何控制市面上的(de)(de)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，對于(yu)有關機構來(lai)說，自然(ran)是深化食(shi)品(pin)(pin)(pin)檢測的(de)(de)環節。當然(ran)，許多(duo)時(shi)候，食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑具有保持食(shi)品(pin)(pin)(pin)營養、滿足(zu)特殊人群(qun)味覺需求的(de)(de)作用，所以(yi)不能一(yi)味的(de)(de)否(fou)定(ding)這種物質(zhi)；同(tong)(tong)時(shi)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑也(ye)不同(tong)(tong)于(yu)違法添加(jia)物，兩者存在本質(zhi)的(de)(de)不同(tong)(tong)。
針對食品添加劑(ji)的(de)(de)檢測，主要(yao)還是圍繞種類(lei)和用(yong)量(liang)上，因此大多數時候(hou)，定性和定量(liang)是相關(guan)檢測的(de)(de)兩(liang)個重要(yao)的(de)(de)環節(jie)。再說(shuo)得簡(jian)單點，就是先要(yao)知道(dao)用(yong)了什(shen)么，再確定其中的(de)(de)含量(liang)。一(yi)般來說(shuo)，食品檢測用(yong)到(dao)的(de)(de)儀器(qi)囊括光譜、色譜、質譜等分析儀器(qi)，這里小編就以氣質聯用(yong)儀為(wei)例做個簡(jian)單的(de)(de)說(shuo)明。
氣(qi)質聯用儀是一種將氣(qi)相色譜(pu)獨特(te)的(de)分(fen)離能力(li)與質譜(pu)獨到的(de)分(fen)析(xi)能力(li)相結合的(de)科研儀器，其特(te)點是能有效的(de)定(ding)性定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)樣品(pin)中的(de)有機(ji)化(hua)合物。而這個(ge)特(te)點使得其在食品(pin)添(tian)加劑檢(jian)測(ce)過程中能夠(gou)很好地完(wan)成大(da)部分(fen)添(tian)加劑的(de)檢(jian)測(ce)工作(zuo)，幫助(zhu)工作(zuo)者完(wan)成食品(pin)安全(quan)的(de)考量(liang)。
當然，食(shi)品與健(jian)康之間的(de)(de)關系比想的(de)(de)還(huan)要復雜，即使是自(zi)己(ji)做的(de)(de)食(shi)物，也很(hen)難(nan)規避鹽、糖、油等(deng)的(de)(de)用量問題。有(you)關部門可以(yi)做的(de)(de)只是監督，健(jian)康的(de)(de)問題終歸最(zui)后(hou)還(huan)是要自(zi)己(ji)注意。
購物車
點擊咨詢
2505646471
400-8830-979 