又(you)是(shi)一(yi)年中秋節(jie)，與(yu)往年不同(tong)(tong)的是(shi)，今年的中秋節(jie)和國(guo)慶(qing)節(jie)難得一(yi)遇的撞在了(le)一(yi)起，許(xu)多人在熱(re)切(qie)盼望著(zhu)八天假期的同(tong)(tong)時(shi)，也開始在各(ge)個(ge)購物軟件(jian)和線下超市選購自己需要的月(yue)餅，使(shi)得月(yue)餅銷售(shou)市場(chang)逐(zhu)漸迎來了(le)一(yi)年一(yi)度的“高光時(shi)刻”。
作為(wei)一種食品，月餅(bing)(bing)的質量(liang)安全(quan)(quan)理應備(bei)受(shou)重視。雖然保健月餅(bing)(bing)、養生(sheng)月餅(bing)(bing)等(deng)難免夸大和虛假宣傳(chuan)，可與違(wei)規操(cao)作、違(wei)法添(tian)加(jia)等(deng)行為(wei)相比(bi)顯然是(shi)小巫見大巫了。違(wei)規操(cao)作會引發食品微生(sheng)物(wu)污(wu)染，導致月餅(bing)(bing)發霉變質；違(wei)法添(tian)加(jia)的化學物(wu)質更(geng)會損害人體健康。因(yin)此，想要保障月餅(bing)(bing)的質量(liang)安全(quan)(quan)，就需要在月餅(bing)(bing)的生(sheng)產、存儲、運輸及(ji)銷售等(deng)各個環(huan)節，利用(yong)食品安全(quan)(quan)檢(jian)測儀(yi)及(ji)設備(bei)進行質量(liang)分析。
目(mu)前，已經(jing)頒(ban)布的月(yue)餅質(zhi)量(liang)(liang)檢測的相關標準涉及原料和輔料、包裝、成品(pin)等多個方面，包括《NYT 2107-2011 綠色(se)食(shi)品(pin) 食(shi)品(pin)餡料》、《GB 10146-2015 食(shi)品(pin)安全國家標準 食(shi)用(yong)動物油脂》、《NYT 421-2012 綠色(se)食(shi)品(pin) 小麥及小麥粉》、《GB 7718-2011 食(shi)品(pin)安全國家標準 預包裝食(shi)品(pin)標簽通則(ze)》、《GBT 23780-2009 糕(gao)點質(zhi)量(liang)(liang)檢驗方法》、《GBT 19855-2015 月(yue)餅》等。
對(dui)于食(shi)品添加中(zhong)的化學成分(fen)，食(shi)品監管(guan)機構及(ji)人員可以利(li)用食(shi)品品質檢測(ce)儀(yi)(yi)、食(shi)品安(an)全速測(ce)儀(yi)(yi)、全自動(dong)毛細管(guan)電泳系統、分(fen)光光度計(ji)、色譜分(fen)析(xi)儀(yi)(yi)及(ji)質譜分(fen)析(xi)儀(yi)(yi)等進(jin)行檢測(ce)，保障月餅的質量安(an)全。
民以(yi)食(shi)(shi)為(wei)天，食(shi)(shi)以(yi)安為(wei)先，在傳統中(zhong)秋(qiu)(qiu)佳節來臨之際，食(shi)(shi)品質量(liang)安全問題(ti)仍舊(jiu)馬虎不得。尤(you)其是作為(wei)傳統食(shi)(shi)品的月餅，其質量(liang)安全更需嚴格(ge)守(shou)護。望在各類科(ke)學技術的嚴格(ge)把關(guan)下，人們(men)都能吃(chi)上(shang)安全健(jian)康的食(shi)(shi)品，過個熱熱鬧鬧、團(tuan)團(tuan)圓圓的中(zhong)秋(qiu)(qiu)節。
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