科學儀器鑄就非常時期的食品安全
時間：2020-04-23
作者：化工儀器網
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科技改(gai)變(bian)了我們(men)的(de)(de)生活方(fang)式(shi)，同時也為我們(men)帶來了無限可能。受到肺(fei)炎的(de)(de)影響(xiang)，2020年(nian)年(nian)初我們(men)經歷(li)了一段特殊的(de)(de)時光——自我隔離。而在這段時光中，我們(men)的(de)(de)日(ri)用品來源(yuan)除了限時出門購買(mai)外，基本是依(yi)靠網絡來進行的(de)(de)。可以說，互聯(lian)網和物流在這個非常時期起到了非常重(zhong)要的(de)(de)作用。
與此同時(shi)，因為網購食(shi)材的(de)關系，我(wo)們往(wang)往(wang)要收到后(hou)才能知道食(shi)材是否新鮮，這也就使得，非(fei)常時(shi)期的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)問題更容易(yi)發生。事實上，疫情期間并沒有出現(xian)很(hen)多食(shi)品(pin)安全(quan)問題，更有不少的(de)居(ju)民表示網購的(de)果蔬種類豐富且新鮮，這背后(hou)要感謝(xie)完備(bei)的(de)食(shi)品(pin)保障(zhang)體系。
客觀的(de)來說，通(tong)過互聯網購買食材(cai)(cai)與通(tong)過菜市場、超市購買食材(cai)(cai)，顯(xian)著的(de)區別就是前(qian)者(zhe)無(wu)法滿(man)足消費者(zhe)自己挑選食材(cai)(cai)的(de)需求(qiu)。但(dan)是，如果(guo)我們(men)從食品(pin)安全(quan)的(de)角度來說，像目前(qian)食品(pin)常見的(de)農殘問題、重金屬超標(biao)問題等，即使讓我們(men)直接接觸食材(cai)(cai)，我們(men)也無(wu)法作出準確的(de)判斷(duan)。而(er)互聯網反而(er)起到了(le)完善食品(pin)檢(jian)測規范的(de)作用。
事實(shi)上，當我們(men)通過互聯網購買(mai)食材(cai)的(de)(de)時候，食材(cai)的(de)(de)貨源(yuan)、運(yun)輸渠道都(dou)是(shi)可以直接監管到(dao)的(de)(de)，并且由(you)于處于非常時期，大部分食材(cai)都(dou)經過挑選和(he)抽檢，確保(bao)安全的(de)(de)同時，也保(bao)證(zheng)了(le)(le)單(dan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質合格。不僅(jin)如此，密封包裝和(he)全程(cheng)減少接觸的(de)(de)運(yun)輸模式，還保(bao)證(zheng)了(le)(le)食材(cai)不易受到(dao)二(er)次污染，有效地降(jiang)低了(le)(le)食源(yuan)性污染的(de)(de)可能。
如果從(cong)科學(xue)儀器的(de)(de)角度來看(kan)，非(fei)常時(shi)期的(de)(de)食品安(an)全又(you)是(shi)如何從(cong)細(xi)節(jie)得到保障的(de)(de)呢？
首(shou)先就是食材(cai)(cai)的(de)選擇(ze)。疫情期間有不少地方采(cai)用相關部(bu)門(men)統一采(cai)購食材(cai)(cai)，然后居民通過(guo)互(hu)聯網訂購發放(fang)。而(er)這(zhe)種模式的(de)優點(dian)就是有關部(bu)門(men)可以對食材(cai)(cai)的(de)品(pin)質進行監管，像(xiang)是果(guo)蔬中的(de)重金屬可以事先用熒光光度計進行檢測，而(er)農(nong)殘狀況(kuang)也可以通過(guo)氣質聯用儀(yi)進行分析……可以說食材(cai)(cai)本身(shen)的(de)品(pin)質可以得到不錯的(de)保障。
其次是(shi)消(xiao)毒(du)工作的(de)進(jin)行。一般來說，居民網(wang)購的(de)食材會被發送到居民家門口(kou)或小區儲物柜內(nei)，因此儲物柜的(de)消(xiao)毒(du)工作就顯(xian)得非(fei)常重要。通過定時(shi)定量的(de)消(xiao)毒(du)以及定期(qi)檢(jian)測消(xiao)毒(du)柜內(nei)的(de)衛(wei)生狀(zhuang)況，保障了食材在存放期(qi)間不會被污染。
最后(hou)就是物流人員健康狀況的監測。事實上(shang)，即便是非(fei)(fei)常(chang)時期(qi)，仍有一部分(fen)人需要奮斗(dou)在崗位上(shang)，復(fu)雜運(yun)送(song)食材(cai)的物流人員就是其中的一部分(fen)。借助(zhu)紅外(wai)體溫計(ji)等非(fei)(fei)接觸(chu)檢(jian)測設備，保(bao)障他們身體的健康，對于居(ju)民(min)來(lai)說同(tong)樣(yang)是一種安全的保(bao)障。
盡管目前疫情已(yi)經得到了(le)很(hen)好(hao)(hao)的緩解，但是網購(gou)(gou)這(zhe)種相對新穎的購(gou)(gou)買食(shi)材(cai)的方式(shi)卻(que)依舊受到了(le)居民的歡迎(ying)，這(zhe)離(li)不(bu)開非常(chang)時期相關工作(zuo)人員和科(ke)學(xue)儀器帶(dai)去(qu)的安(an)全(quan)(quan)感，也相信未(wei)來有關部門依舊能更好(hao)(hao)地適應(ying)局(ju)勢保障居民食(shi)品安(an)全(quan)(quan)。
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