炎炎夏日，微(wei)生物(wu)易于生長繁殖，食(shi)(shi)物(wu)容易腐敗變質，是食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)(de)(de)高(gao)發期和易發期。食(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)是食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全監管(guan)的(de)(de)(de)重要(yao)手段和重要(yao)技術支撐，是保(bao)證食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全的(de)(de)(de)關鍵(jian)環節。因此，各地監管(guan)部門(men)開展了(le)多項食(shi)(shi)品(pin)(pin)抽檢(jian)行動(dong)，同(tong)時強化基層食(shi)(shi)品(pin)(pin)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)體系建設，發揮檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)(ce)對食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全的(de)(de)(de)保(bao)障作用。

不(bu)過，由于各(ge)地(di)情況各(ge)異，采取的食(shi)品安全監(jian)管措施(shi)也各(ge)有不(bu)同，我國基層食(shi)品檢(jian)驗檢(jian)測能力仍存在許多問題，主要(yao)體現在以下一些方面：

第一，重復建(jian)設，浪(lang)費(fei)(fei)資源(yuan)。有些(xie)地區各職能部門都建(jian)設了(le)功(gong)能相(xiang)近(jin)的(de)檢(jian)測(ce)實(shi)驗室，投入大量人力(li)物力(li)財力(li)。這些(xie)檢(jian)測(ce)實(shi)驗室硬(ying)件設施雷(lei)同，能夠支持(chi)的(de)檢(jian)驗檢(jian)測(ce)項目又比較接近(jin)，然而(er)當地所需的(de)檢(jian)測(ce)任務(wu)只需一家檢(jian)測(ce)實(shi)驗室就能完成(cheng)。如此(ci)一來，容易造成(cheng)資源(yuan)浪(lang)費(fei)(fei)。

第二，資金不(bu)(bu)足(zu)(zu)，設(she)備欠缺(que)。相比于部分地區浪費資源的(de)(de)現象，有的(de)(de)檢(jian)測實驗(yan)室投入的(de)(de)資金不(bu)(bu)夠，購買的(de)(de)儀器設(she)備無(wu)法(fa)滿足(zu)(zu)檢(jian)測需求，能(neng)夠檢(jian)測的(de)(de)項(xiang)目和食品種類(lei)有限，或者檢(jian)測的(de)(de)精準度不(bu)(bu)高。因此，某些非法(fa)添加劑等許多影響食品安(an)全(quan)的(de)(de)因素可能(neng)無(wu)法(fa)檢(jian)出，導致食品安(an)全(quan)監管出現紕漏(lou)，造成(cheng)安(an)全(quan)風險(xian)。

 第三，人(ren)員缺(que)乏，技(ji)術(shu)水平低下。不少檢(jian)測(ce)(ce)實驗室缺(que)乏相關專(zhuan)業(ye)(ye)和資(zi)質的(de)檢(jian)測(ce)(ce)人(ren)員，普遍(bian)存在技(ji)術(shu)水平低下的(de)問(wen)題。檢(jian)測(ce)(ce)人(ren)員不夠專(zhuan)業(ye)(ye)，就(jiu)會導(dao)致(zhi)無法勝任檢(jian)測(ce)(ce)工(gong)作，容易(yi)導(dao)致(zhi)檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果(guo)不準確，同樣(yang)會造成食品安全風險(xian)或者(zhe)誤報。

第四，管理(li)不足，形同(tong)(tong)虛設。這也是部分檢測實驗室存在的普遍現象，比(bi)如檢測人員(yuan)沒有按時(shi)上下班或者經常曠工(gong)，檢測結果報告沒有按時(shi)發(fa)布，很多(duo)儀器設備形同(tong)(tong)虛設等等。

食(shi)(shi)品(pin)安(an)全，不(bu)僅(jin)是國民重(zhong)視的(de)問題，也(ye)(ye)是國家在努力(li)達到(dao)的(de)。《“十三五”國家食(shi)(shi)品(pin)安(an)全規(gui)劃》也(ye)(ye)曾經明(ming)確提出，全面推進縣級(ji)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全檢(jian)驗檢(jian)測資源整合。這說明(ming)，我國有必要加強食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)驗檢(jian)測機構建設，提升(sheng)基層食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)測和(he)監管能力(li)。

首先，需(xu)要(yao)(yao)整合(he)資(zi)源，明確建設(she)規模及建設(she)標準，規劃好食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)機(ji)構的(de)建設(she)方案，避免(mian)出現重復建設(she)、浪費(fei)資(zi)源的(de)情況，提升檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)機(ji)構的(de)工作效(xiao)率和職能(neng)水(shui)平。其(qi)次，對于(yu)硬(ying)件設(she)施不足(zu)的(de)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)實驗室，應該采購符(fu)合(he)要(yao)(yao)求的(de)儀器設(she)備，及時補(bu)充試劑(ji)耗材。同時，還要(yao)(yao)對檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)人員(yuan)隊伍進行一(yi)定的(de)技術(shu)培訓(xun)，或者聘(pin)用有(you)資(zi)質和能(neng)力的(de)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)人員(yuan)。對于(yu)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)實驗室的(de)工作進行嚴格管理，保證(zheng)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)結果的(de)準確性。

在食品謠言層出不窮的今天，食品檢測實驗室不僅應該加強對食品安全的保障，還應該積極為人民群眾提供食品安全檢測服務，必要時提供食品安全知識咨詢，粉碎那些食品謠言。無論是國家食品檢測部門，還是基層食品檢測機構，都應該發揮好自身職能作用，為人們的舌尖安全保駕護航。