玉米紅了別吃驚,不(bu)過是(shi)點花(hua)青(qing)素。 而且這玉米出現不(bu)是(shi)一兩(liang)天了。
這種彩(cai)色(se)確實(shi)含有(you)花(hua)(hua)青素,有(you)些花(hua)(hua)色(se)的玉米穗還是跟跳躍(yue)基因有(you)關。
花青(qing)素能(neng)抗氧(yang)化(hua),但(dan)是(shi)在(zai)人(ren)體中(zhong)抗多少,這(zhe)是(shi)個保(bao)留的事兒。別當神藥,當個念想就不錯。
普(pu)通(tong)玉米煮水也會變紅(hong),特別(bie)是連須(xu)子(zi)一(yi)起煮,那是多酚類(lei)物質氧化(hua)的(de)結果,跟綠(lv)豆湯(tang)變紅(hong)一(yi)個道理。
附帶說一下,水果(guo)甜(tian)玉米是個(ge)傳(chuan)統的品(pin)種,已經種了幾(ji)百年了。