守好食品酒類安全防線 食品檢測儀器功不可沒
時(shi)間：2018-10-08
作者：中國化工(gong)儀器網
閱(yue)讀：6264
飲(yin)用(yong)酒(jiu)、熟食及熟食制(zhi)品(pin)、乳制(zhi)品(pin)等想必是人們常(chang)消費的產品(pin)，其質量安全關系(xi)著(zhu)消費者的切身利益。無論是生產加工中，還是市(shi)場流通(tong)中，保障(zhang)食品(pin)、酒(jiu)水(shui)飲(yin)食安全都少不了檢測，相(xiang)關食品(pin)檢測儀器(qi)發揮(hui)著(zhu)重要(yao)的作用(yong)。那么(me)，一(yi)起看看食品(pin)、酒(jiu)水(shui)有哪些檢測項(xiang)目以及需要(yao)應用(yong)哪些檢測儀器(qi)吧！
飲用酒：氣相色譜儀讓檢測項目更精準
每年的“金九銀十”，是白(bai)酒(jiu)(jiu)銷(xiao)(xiao)售市場的銷(xiao)(xiao)售旺季。為(wei)了保障流通的白(bai)酒(jiu)(jiu)質(zhi)量安全，嚴厲打擊酒(jiu)(jiu)類產品違法生(sheng)(sheng)產加工(gong)行為(wei)，全面排查隱患，相關部(bu)門(men)都(dou)(dou)會對酒(jiu)(jiu)水進行專項抽檢，而(er)企業也需(xu)要在生(sheng)(sheng)產中(zhong)設有抽檢工(gong)序，一方面對白(bai)酒(jiu)(jiu)產品的監管(guan)，提升(sheng)白(bai)酒(jiu)(jiu)合格率，另一方面對于白(bai)酒(jiu)(jiu)品質(zhi)以(yi)及白(bai)酒(jiu)(jiu)安全衛生(sheng)(sheng)指標(biao)方面都(dou)(dou)有可控作用(yong)，進而(er)讓消費者喝上“放心酒(jiu)(jiu)”。
據筆者(zhe)了解，大多數酒(jiu)(jiu)水抽檢項目包(bao)括(kuo)酒(jiu)(jiu)精(jing)度、甲(jia)醛(quan)(quan)、鉛、甜蜜素(su)、三氯蔗糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)精(jing)鈉、氰化(hua)物、總酸(suan)(suan)、總酯、固(gu)形物等(deng)(deng)，每一項目指(zhi)標的(de)(de)檢測(ce)(ce)都可以使(shi)用(yong)專業的(de)(de)檢測(ce)(ce)儀(yi)器，使(shi)檢測(ce)(ce)更加快捷(jie)、精(jing)準。比如飲用(yong)酒(jiu)(jiu)檢測(ce)(ce)儀(yi)、白酒(jiu)(jiu)氣相色譜(pu)儀(yi)可以分析酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)醇、醛(quan)(quan)、酯、酸(suan)(suan)等(deng)(deng)四(si)十幾種成(cheng)分，而食品甲(jia)醛(quan)(quan)檢測(ce)(ce)儀(yi)可以專門(men)檢測(ce)(ce)食品酒(jiu)(jiu)水中(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛(quan)(quan)成(cheng)分含量(liang)(liang)，還有紅酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)總酸(suan)(suan)可以使(shi)用(yong)總酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)測(ce)(ce)量(liang)(liang)儀(yi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
我們知(zhi)道，不(bu)少散裝銷售的(de)白酒(jiu)和(he)(he)小作坊生產(chan)的(de)白酒(jiu)常(chang)存(cun)在甲醇、工業酒(jiu)精(jing)(jing)等有毒有害(hai)非(fei)食品(pin)原料生產(chan)、超(chao)范圍(wei)超(chao)限(xian)量使(shi)用(yong)食品(pin)添加(jia)劑、非(fei)法添加(jia)藥(yao)品(pin)，想要(yao)抽檢(jian)出(chu)不(bu)合(he)格的(de)產(chan)品(pin)，就需要(yao)采(cai)用(yong)專門的(de)檢(jian)測(ce)儀器，如白酒(jiu)氣相色(se)譜(pu)儀。該儀器采(cai)用(yong)了六(liu)路獨立控溫，使(shi)得溫度(du)(du)控制更加(jia)精(jing)(jing)密，大(da)大(da)提高了儀器的(de)精(jing)(jing)準度(du)(du)，同時采(cai)用(yong)斷電(dian)、漏(lou)氣保護功能，避免色(se)譜(pu)柱不(bu)受損(sun)壞，保障檢(jian)測(ce)準確(que)度(du)(du)和(he)(he)靈敏(min)度(du)(du)。
熟食及熟食制品：瘦肉精檢測酶標儀讓消費者食之放心
醬鹵肉、腌(a)臘肉、熏雞、鳳爪、酥(su)魚、牛肚、豬頭肉、牛肉、驢灌腸等(deng)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)及熟(shu)(shu)食(shi)(shi)制品(pin)(pin)因其食(shi)(shi)用方(fang)便，風味獨特(te)，尤其被眾多(duo)消(xiao)費者所喜(xi)愛。但是近(jin)年來，食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)事(shi)件不(bu)斷發生，肉制品(pin)(pin)是否食(shi)(shi)用安全(quan)也(ye)被廣泛關注。不(bu)排除一些非法(fa)商販(fan)非法(fa)添加、超范圍超限量使(shi)(shi)用食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑等(deng)違法(fa)違規(gui)行(xing)為，使(shi)(shi)得熟(shu)(shu)食(shi)(shi)制品(pin)(pin)存在一定的(de)安全(quan)隱患(huan)。
筆者了(le)解到，熟(shu)食及熟(shu)食制(zhi)品(pin)一般檢(jian)(jian)(jian)測項目包括非法添加瘦(shou)肉精(鹽酸(suan)克(ke)倫特羅、萊克(ke)多(duo)巴胺以及沙丁胺醇等(deng)(deng)7種物質)，以及亞硝酸(suan)鹽、防(fang)腐劑、重金屬、微生物等(deng)(deng)，相關機(ji)構(gou)對于瘦(shou)肉精的(de)檢(jian)(jian)(jian)測會用到瘦(shou)肉精檢(jian)(jian)(jian)測酶標儀(yi)、專(zhuan)用酶標儀(yi)、瘦(shou)肉精檢(jian)(jian)(jian)測卡，而亞硝酸(suan)鹽的(de)檢(jian)(jian)(jian)測則會應用分光光度計。
據業內(nei)人員介紹，瘦肉精檢(jian)測(ce)(ce)酶標儀(yi)測(ce)(ce)試(shi)過程只需要一鍵操作，儀(yi)器就(jiu)能自動進行測(ce)(ce)定和校準，同時全(quan)屏(ping)顯示檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果，便于(yu)人員實(shi)時觀(guan)察。另外，該(gai)儀(yi)器采用(yong)先進的內(nei)嵌式計算機系統，檢(jian)測(ce)(ce)瘦肉精含量精準可靠，檢(jian)測(ce)(ce)速度快(kuai)捷、穩(wen)定，尤其(qi)適合于(yu)菜肉市場、超市及(ji)相關(guan)機構部門，凈化肉品市場，讓群眾食之放心。
乳制品：三聚氰胺分析儀實現精準、定量分析
隨著人們生(sheng)活水平的(de)(de)(de)不(bu)斷提高以及(ji)健康(kang)、營養觀念的(de)(de)(de)深入，對乳(ru)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)需求增加(jia)。由(you)于乳(ru)制(zhi)(zhi)品工業發(fa)展時(shi)間短，速度過(guo)快(kuai)，基礎薄弱，特(te)別是因(yin)奶(nai)源管(guan)理(li)、質(zhi)(zhi)量(liang)控制(zhi)(zhi)、檢測手(shou)段(duan)落后(hou)等(deng)方面的(de)(de)(de)原因(yin)，導致乳(ru)品質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)問題(ti)的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)，比(bi)如“三聚氰胺(an)”奶(nai)粉安全(quan)事件。乳(ru)制(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)不(bu)過(guo)關，檢測不(bu)合格會影響消費(fei)者(zhe)食用(yong)安全(quan)，可見，乳(ru)制(zhi)(zhi)品檢測對于把控好“舌尖乳(ru)品”安全(quan)至關重要。
筆者了(le)解(jie)到，乳(ru)制品檢(jian)(jian)測包括理化指標、添(tian)加(jia)劑、有害(hai)物(wu)(wu)質、微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)指標等，具體檢(jian)(jian)測項目有微(wei)量元素、營養強化劑、蛋(dan)白(bai)質、三(san)聚氰(qing)胺(an)(an)、解(jie)抗劑、防(fang)腐劑、細菌、病原性微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)以及獸藥殘留、農藥殘留、重(zhong)金屬等環境(jing)污染物(wu)(wu)。然(ran)而檢(jian)(jian)測項目并非通(tong)過眼觀、口嘗、鼻聞、手摸等肢(zhi)體動作(zuo)就能得出結(jie)果，這就需要借助專業的檢(jian)(jian)測儀(yi)器，像三(san)聚氰(qing)胺(an)(an)分(fen)析(xi)儀(yi)、三(san)聚氰(qing)胺(an)(an)分(fen)析(xi)儀(yi)乳(ru)品分(fen)析(xi)儀(yi)、營養成分(fen)檢(jian)(jian)測儀(yi)、蛋(dan)白(bai)測定儀(yi)等。
就以(yi)(yi)乳(ru)(ru)品中的三聚氰(qing)(qing)胺(an)(an)成分檢(jian)測(ce)為例，三聚氰(qing)(qing)胺(an)(an)分析(xi)儀主(zhu)要用于(yu)奶粉、液態奶、乳(ru)(ru)制品。乳(ru)(ru)品飲料中的三聚氰(qing)(qing)胺(an)(an)殘(can)留(liu)定(ding)量(liang)快速檢(jian)測(ce)，并且可以(yi)(yi)協同乳(ru)(ru)制品生產線(xian)聯(lian)網工作，即使(shi)在(zai)無電腦支持下也(ye)能(neng)(neng)正常使(shi)用。另(ling)外(wai)，設有定(ding)性和定(ding)量(liang)處理系統，檢(jian)測(ce)功能(neng)(neng)齊全，可以(yi)(yi)在(zai)同一(yi)板上進(jin)行(xing)多(duo)種不同項目檢(jian)測(ce)，同時采用多(duo)種算法，確(que)保(bao)三聚氰(qing)(qing)胺(an)(an)定(ding)量(liang)分析(xi)準確(que)、無誤(wu)。
購物車
點擊咨詢
2505646471
400-8830-979 