科學儀器 守護 身體健康
時間：2019-11-20
作者：化工儀器網
閱讀：4084
食(shi)物作為人(ren)體的(de)(de)生活(huo)必須(xu)品，盡管種(zhong)類(lei)豐(feng)富繁多，但基本離(li)不開保質期的(de)(de)概念，尤其是熟食(shi)，此外(wai)，許多食(shi)品還需要冷凍(dong)保存——而這一(yi)切(qie)無疑增(zeng)加了食(shi)物這個類(lei)別(bie)產品的(de)(de)運輸難度(du)。如今，我們(men)可以(yi)在超市購買到各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的(de)(de)冷凍(dong)食(shi)品、罐裝醬汁，可以(yi)在外(wai)賣品牌點到各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣口味豐(feng)富的(de)(de)熟食(shi)快餐，正是物流進步的(de)(de)體現。
但是(shi)，今天我(wo)們主(zhu)要(yao)講(jiang)的(de)(de)(de)(de)并非(fei)物流(liu)，而是(shi)食(shi)品(pin)加工。事實上，冷凍食(shi)品(pin)、罐裝醬汁類產品(pin)的(de)(de)(de)(de)出(chu)現以及外(wai)賣這種形式的(de)(de)(de)(de)產生，除了物流(liu)，還依(yi)托于(yu)食(shi)品(pin)加工。一定意(yi)義上來說(shuo)，食(shi)品(pin)加工的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)為了讓食(shi)品(pin)從制作到食(shi)用之間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)流(liu)程簡化的(de)(de)(de)(de)同時，增加食(shi)物的(de)(de)(de)(de)存(cun)儲空間(jian)(jian)，減少食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)運輸難度。
那么代價是(shi)什么呢(ni)？人體(ti)(ti)消化這些食物的(de)負擔增加(jia)(jia)(jia)。事實上，目前市(shi)面上大多數的(de)快餐也好(hao)、外賣也好(hao)，很難擺脫超(chao)加(jia)(jia)(jia)工(gong)食品(pin)(pin)(pin)的(de)影(ying)子，因為超(chao)加(jia)(jia)(jia)工(gong)食品(pin)(pin)(pin)帶(dai)給他們(men)的(de)是(shi)更(geng)短的(de)制(zhi)作時(shi)間與更(geng)多的(de)利潤空間；自然我們(men)也不(bu)能完全的(de)否決食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑。但是(shi)，超(chao)加(jia)(jia)(jia)工(gong)食品(pin)(pin)(pin)中的(de)食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑以及制(zhi)作方(fang)式卻(que)的(de)的(de)確確在“考(kao)驗”我們(men)的(de)身體(ti)(ti)。
近日，美媒報道(dao)的(de)一項(xiang)研究(jiu)成果顯示(shi)，人體熱量攝入，如果來自超(chao)加(jia)(jia)工食品的(de)比(bi)重(zhong)越(yue)多，心臟(zang)健(jian)康(kang)就會(hui)(hui)越(yue)糟糕(gao)。事實上(shang)，這并非第一次把加(jia)(jia)工食品和(he)身體健(jian)康(kang)直接聯系(xi)起來。早在年初，法(fa)新(xin)社就曾提出過一項(xiang)關于食品深加(jia)(jia)工和(he)死亡風險存(cun)在關系(xi)的(de)研究(jiu)，其中(zhong)明確(que)提到了(le)以(yi)重(zhong)糖、重(zhong)鹽(yan)、重(zhong)脂肪、大量食品添(tian)加(jia)(jia)劑的(de)加(jia)(jia)工食品會(hui)(hui)直接破話身體的(de)健(jian)康(kang)，并且呼吁居民注(zhu)意健(jian)康(kang)的(de)飲食。
那(nei)么，又(you)該如何控制市面上的(de)加工食品(pin)，對于(yu)有關機構來說，自然是深化(hua)食品(pin)檢(jian)測的(de)環節。當然，許多(duo)時(shi)候，食品(pin)添(tian)加劑具有保(bao)持食品(pin)營養、滿足特(te)殊(shu)人群(qun)味覺需求的(de)作用(yong)，所以不能一味的(de)否定這種(zhong)物質；同時(shi)，食品(pin)添(tian)加劑也不同于(yu)違法(fa)添(tian)加物，兩者存在本(ben)質的(de)不同。
針對食品添(tian)加劑的(de)(de)檢(jian)測(ce)，主要還是(shi)圍繞種類和用(yong)(yong)量上，因此(ci)大多(duo)數時候(hou)，定性(xing)和定量是(shi)相(xiang)關檢(jian)測(ce)的(de)(de)兩個重要的(de)(de)環節。再說(shuo)得簡單(dan)(dan)點，就(jiu)是(shi)先要知道用(yong)(yong)了什么，再確定其(qi)中的(de)(de)含(han)量。一般來說(shuo)，食品檢(jian)測(ce)用(yong)(yong)到(dao)的(de)(de)儀(yi)器(qi)(qi)囊括光譜(pu)、色譜(pu)、質譜(pu)等(deng)分析儀(yi)器(qi)(qi)，這里小編就(jiu)以(yi)氣(qi)質聯用(yong)(yong)儀(yi)為例做個簡單(dan)(dan)的(de)(de)說(shuo)明。
氣質聯用(yong)儀是(shi)一種將(jiang)氣相色譜獨特(te)(te)(te)的(de)分(fen)離能力與質譜獨到的(de)分(fen)析能力相結合(he)的(de)科研儀器，其特(te)(te)(te)點是(shi)能有效的(de)定性定量分(fen)析樣品(pin)中的(de)有機化合(he)物。而這(zhe)個特(te)(te)(te)點使得其在食品(pin)添(tian)加劑檢(jian)測(ce)過程中能夠很好地(di)完成大(da)部分(fen)添(tian)加劑的(de)檢(jian)測(ce)工作，幫助工作者完成食品(pin)安(an)全的(de)考量。
當然，食品(pin)與健(jian)康(kang)之間(jian)的關(guan)系比想的還(huan)要復雜，即使是自(zi)己(ji)做(zuo)的食物，也(ye)很難規(gui)避鹽、糖、油等的用量問題(ti)。有(you)關(guan)部門(men)可(ke)以做(zuo)的只是監督(du)，健(jian)康(kang)的問題(ti)終歸最后還(huan)是要自(zi)己(ji)注意。
購物車
點擊咨詢
2505646471
400-8830-979 