食(shi)品是人體必須的(de)物質基礎，具有獨特的(de)特殊性(xing)和重要性(xing)。食(shi)品安(an)全(quan)(quan)關系廣大人民群眾身體健康和生命安(an)全(quan)(quan)。當下，加強(qiang)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)工作迫在眉(mei)睫。

食品標(biao)準(zhun)是(shi)食品質(zhi)量檢查的(de)依據(ju)，對(dui)護航食品安全發(fa)揮(hui)著重要作用。客觀來(lai)看，食品行(xing)(xing)業發(fa)展(zhan)增速日(ri)益加快，一些固有的(de)標(biao)準(zhun)法則已經不適用于行(xing)(xing)業發(fa)展(zhan)，為了更好的(de)應對(dui)各(ge)種狀況，實時制定、調整適用于目前的(de)標(biao)準(zhun)法則就顯得至關重要。只(zhi)有嚴格執行(xing)(xing)相關標(biao)準(zhun)，才能實現食品經濟健康(kang)發(fa)展(zhan)。

為了與時俱進(jin)(jin)的做好標準化(hua)工作(zuo)，落實(shi)標準對產(chan)業的促進(jin)(jin)作(zuo)用，2018年(nian)10月15日，國標委發布新通(tong)知，《啤酒》等13項食品及相(xiang)關產(chan)品領域(yu)國家標準(標準文本(ben)見附件)報批公示(shi)，現公開征求意見。如(ru)有異議(yi)(yi)，11月20日前可提交(jiao)書面建議(yi)(yi)。

據了解，其中《葡萄(tao)酒(jiu)、果酒(jiu)通用分析方(fang)法(fa)(fa)》國標(biao)由中國輕工(gong)業聯合會提出，中國食品(pin)發(fa)酵研(yan)究院有限公(gong)司等參與起草。該標(biao)準適(shi)用于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)、果酒(jiu)等產品(pin)。標(biao)準公(gong)告顯(xian)示，本標(biao)準按照(zhao)GB/T1.1—2009給出的規則(ze)起草，代替(ti)GB/T15038—2006，主(zhu)要變化(hua)為(wei)增(zeng)(zeng)加(jia)了總糖和(he)還原糖測定(ding)方(fang)法(fa)(fa) 液相(xiang)色譜法(fa)(fa)、費林試劑-間接碘量點位滴(di)定(ding)、費林試劑-間接碘量滴(di)定(ding)法(fa)(fa)；增(zeng)(zeng)加(jia)了二氧化(hua)碳的測定(ding)方(fang)法(fa)(fa) 分析儀器法(fa)(fa)；修改了揮(hui)發(fa)酸(suan)的樣品(pin)前處理，并增(zeng)(zeng)加(jia)了電位滴(di)定(ding)法(fa)(fa)等。

另外(wai)，《低(di)(di)聚果(guo)糖》國標(biao)按照GB/T1.1—2009給出的標(biao)準起草，代替了GB/T23528——2009《低(di)(di)聚果(guo)糖》，主要技術變化在增加(jia)了低(di)(di)聚果(guo)糖含量測定(ding)方法“高(gao)效(xiao)液相(xiang)色譜(pu)法”(外(wai)標(biao)校(xiao)正法)和(he)“高(gao)效(xiao)離子(zi)交換色譜(pu)法”等。

由于食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)多樣性和食(shi)品(pin)成分的(de)(de)(de)復雜性，食(shi)品(pin)標(biao)準化發(fa)展是(shi)(shi)一項長期(qi)艱巨(ju)的(de)(de)(de)任(ren)務，任(ren)重(zhong)而道遠。切(qie)實來看，食(shi)品(pin)標(biao)準化要求對食(shi)品(pin)結構的(de)(de)(de)穩定、生產規模的(de)(de)(de)擴大、專業技術的(de)(de)(de)應用(yong)(yong)等都有促進作用(yong)(yong)。另一方面，食(shi)品(pin)標(biao)準化是(shi)(shi)促進科(ke)學(xue)管(guan)理的(de)(de)(de)基礎，通過技術標(biao)準、管(guan)理標(biao)準、工(gong)作標(biao)準，一定程度上會促進企業科(ke)學(xue)管(guan)理的(de)(de)(de)實現。