燕麥致癌、食鹽有(you)毒、十幾塊(kuai)錢一只的(de)烤(kao)鴨(ya)是激素(su)鴨(ya)、小龍蝦(xia)生(sheng)活(huo)在污水(shui)里，專吃(chi)生(sheng)活(huo)垃圾……這些(xie)觸目驚心的(de)文(wen)章時(shi)不時(shi)就在朋友圈(quan)和微博火起來，引起人們的(de)恐慌(huang)。 根(gen)據(ju)有(you)關(guan)數據(ju)顯示，網絡謠(yao)(yao)(yao)(yao)言(yan)中食品(pin)(pin)安全信息占45%。為了消滅(mie)這些(xie)謠(yao)(yao)(yao)(yao)言(yan)，我國還專門成立了“中國食品(pin)(pin)辟謠(yao)(yao)(yao)(yao)聯盟”，來對(dui)網絡謠(yao)(yao)(yao)(yao)言(yan)進行梳理、分析(xi)，傳播(bo)正確的(de)食品(pin)(pin)安全知識。但是食品(pin)(pin)安全謠(yao)(yao)(yao)(yao)言(yan)往往具有(you)非常快的(de)傳播(bo)速度和非常大的(de)傳播(bo)范圍。

謠言傳播的(de)一(yi)部(bu)分原因就是(shi)因為(wei)人們對(dui)食品安全(quan)知(zhi)識的(de)缺失以及對(dui)食品檢測(ce)儀(yi)器(qi)儀(yi)表地位(wei)認(ren)識的(de)不到位(wei)。只有通(tong)過檢測(ce)儀(yi)器(qi)儀(yi)表的(de)鑒定(ding)，才能證(zheng)明食品是(shi)否(fou)安全(quan)。

儀(yi)(yi)器(qi)(qi)一般是通過(guo)對食(shi)(shi)品(pin)的(de)一般成(cheng)分(fen)、微量(liang)元素(su)、農(nong)藥(yao)殘(can)(can)留、獸藥(yao)殘(can)(can)留、霉菌毒素(su)、食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)和其他有(you)害物(wu)質進(jin)行分(fen)析(xi)，從而確(que)定食(shi)(shi)品(pin)的(de)安全。目前常見(jian)的(de)檢測儀(yi)(yi)器(qi)(qi)主要(yao)有(you)：分(fen)光(guang)(guang)光(guang)(guang)度儀(yi)(yi)器(qi)(qi)、原(yuan)子熒光(guang)(guang)光(guang)(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)、電化學分(fen)析(xi)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)、原(yuan)子吸收光(guang)(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)、氣相色譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)、高效液相色譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)等。

民為(wei)食為(wei)天，食以安為(wei)先。為(wei)了保障食品(pin)安全(quan)，同時(shi)普(pu)及食品(pin)安全(quan)知識，我國(guo)也在通過多種途徑(jing)讓人們方便快捷的(de)享受到食品(pin)檢測(ce)服務。建立食品(pin)安全(quan)檢測(ce)機構就是(shi)其中非常(chang)常(chang)見的(de)一種方式(shi)。

安(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)一般都會配(pei)備大型的專(zhuan)業檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測儀(yi)器。當人們有食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)方面的擔憂時，可以對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)進行(xing)委托檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測。檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)會綜合運用科(ke)學方法及專(zhuan)業技術(shu)對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)方面進行(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測，出具檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測報(bao)告，從(cong)而評定該種產品(pin)是否達到政府、行(xing)業和用戶要(yao)求的質量(liang)、安(an)全(quan)、性能及法規等(deng)方面的標準。

除了專業的(de)檢測(ce)機構之外，我國還在(zai)全(quan)(quan)國大范圍(wei)內(nei)的(de)農貿(mao)市(shi)場建設快速檢測(ce)室或者移動檢測(ce)平臺。農貿(mao)市(shi)場是人(ren)民群眾最(zui)重要的(de)“菜籃子”和“米袋子”，快檢全(quan)(quan)覆蓋工程有(you)效凈化(hua)了食用農產品市(shi)場，讓人(ren)們在(zai)身(shen)邊就可以進行有(you)效的(de)食品檢測(ce)，保障著廣大人(ren)民群眾的(de)“餐(can)桌安(an)全(quan)(quan)”。

目前，河北(bei)、陜(shan)西(xi)、山西(xi)等多個地區都已(yi)經(jing)在轄區內的農貿市場內建立了移動式檢(jian)(jian)測(ce)平臺和快速(su)檢(jian)(jian)測(ce)室(shi)，檢(jian)(jian)測(ce)結果(guo)可(ke)以直(zhi)接(jie)在現場公布，直(zhi)接(jie)讓每一位消(xiao)費(fei)者監督食品安全。

在建設(she)儀(yi)(yi)器檢(jian)(jian)測(ce)機構(gou)和快檢(jian)(jian)中心的(de)(de)基礎(chu)上，我國也在加(jia)緊研(yan)發新(xin)型(xing)的(de)(de)便攜(xie)化的(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)儀(yi)(yi)器儀(yi)(yi)表，讓人(ren)們可(ke)以在手(shou)邊直(zhi)接對(dui)(dui)食(shi)(shi)品經(jing)行(xing)檢(jian)(jian)測(ce)，揭開謠言的(de)(de)本來(lai)面目(mu)。在今年舉辦的(de)(de)2018年微軟“創新(xin)杯”廣東省廣州區的(de)(de)總決(jue)賽上，一支隊伍就(jiu)帶來(lai)了一種手(shou)持式的(de)(de)智(zhi)能光(guang)譜儀(yi)(yi)。光(guang)譜檢(jian)(jian)測(ce)不(bu)僅(jin)無損，而且(qie)可(ke)以直(zhi)接出(chu)結果，目(mu)前已(yi)經(jing)完成了對(dui)(dui)肉松等食(shi)(shi)品的(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)。隨著技(ji)術的(de)(de)不(bu)斷發展，在未(wei)來(lai)，消費者可(ke)能在家中就(jiu)可(ke)以直(zhi)接對(dui)(dui)食(shi)(shi)品進行(xing)檢(jian)(jian)測(ce)。

食品安全(quan)(quan)作為人們生活中的(de)(de)頭等大事(shi)，消費(fei)者一定要(yao)提高(gao)安全(quan)(quan)意識，同時也不(bu)能(neng)(neng)盲目相信謠言，而(er)是(shi)及時利用檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀器儀表(biao)進行檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。對于(yu)我國的(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀器儀表(biao)廠家來說，一定要(yao)承擔起自己責任，不(bu)斷研究新技術食品進行鑒定，保障人們的(de)(de)食品安全(quan)(quan)，同時也能(neng)(neng)推動企業自身的(de)(de)發展。