一提(ti)到(dao)甲醛，也許大(da)家就會(hui)想(xiang)到(dao)，新裝(zhuang)修(xiu)房間(jian)中(zhong)常存(cun)有甲醛等(deng)(deng)有害物質，要進行通風一段時間(jian)，才可入住。不過，由于甲醛具有防腐、殺菌和提(ti)高光(guang)澤(ze)度等(deng)(deng)特點，不排(pai)除被不法商販充(chong)當添加劑(ji)濫用(yong)與食(shi)品(pin)中(zhong)，比如粉(fen)絲、豆制品(pin)、水產(chan)品(pin)、酒水等(deng)(deng)等(deng)(deng)，食(shi)品(pin)存(cun)在(zai)一定的(de)安(an)全隱患(huan)。誠然，有關部門加強(qiang)監(jian)管，利用(yong)專業的(de)食(shi)品(pin)甲醛檢測儀(yi)避免其走上(shang)餐(can)桌，保障飲食(shi)安(an)全。

甲(jia)醛和(he)雙氧水(shui)有(you)著同(tong)樣的作用，都具(ju)有(you)防腐(fu)(fu)、提(ti)亮等效(xiao)果，比如(ru)加(jia)入面食、豆制品、粉絲、菌類(lei)，主要是(shi)增加(jia)韌性和(he)口(kou)感，并起(qi)到(dao)增白(bai)、改變(bian)色澤作用；用在(zai)水(shui)產品中，起(qi)到(dao)防腐(fu)(fu)、殺菌、保鮮的作用。但是(shi)作為防腐(fu)(fu)添加(jia)劑被(bei)濫(lan)用與食品中，影響人們食用安全。我們知(zhi)道，甲(jia)醛是(shi)一種化(hua)學物質，長(chang)期(qi)(qi)置身(shen)于含有(you)甲(jia)醛的房中，容易誘發身(shen)體疾病(bing)，如(ru)癌(ai)癥。更何況(kuang)，甲(jia)醛濫(lan)用于食品中，長(chang)期(qi)(qi)食用，危害可想(xiang)而知(zhi)。

目(mu)前，我國是嚴禁(jin)將(jiang)甲醛(quan)作為防腐劑用于(yu)(yu)食品(pin)中，世界衛生(sheng)組級也將(jiang)甲醛(quan)列為致癌物質。不過(guo)，仍然有部(bu)分不良商家鋌(ting)而走險，抱(bao)著僥(jiao)幸的(de)心理在(zai)食品(pin)中濫用甲醛(quan)。那(nei)么，消費者如何辨別某些食品(pin)是否含有甲醛(quan)呢？一般來說，對于(yu)(yu)粉絲、豆制品(pin)、水產品(pin)等色(se)澤過(guo)于(yu)(yu)明亮(liang)，透明度較高，帶有霉味、酸味及刺激性(xing)氣味，建(jian)議謹慎選購。 

當然(ran)，食(shi)品中(zhong)是否含有(you)甲醛(quan)(quan)，單憑個人眼(yan)觀、鼻聞、觸(chu)摸(mo)等是無法準確(que)判斷(duan)，或許有(you)可(ke)(ke)能判斷(duan)失誤，最好(hao)通過食(shi)品快檢(jian)(jian)(jian)中(zhong)心，利用(yong)專業的(de)檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)器進行分析，才能得到精準的(de)結果(guo)。當前(qian)，全國多地都積極推進食(shi)品快檢(jian)(jian)(jian)中(zhong)心建(jian)設，并且采購先進的(de)食(shi)品檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)，比(bi)如農藥殘留快速檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)、真菌毒(du)素檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)、干式化學分析儀(yi)(yi)、食(shi)品甲醛(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)等，能夠檢(jian)(jian)(jian)測農藥(獸藥)殘留、甲醛(quan)(quan)、霉菌等近百個項目，可(ke)(ke)實現(xian)快速、精準地檢(jian)(jian)(jian)測，從而守護好(hao)人們餐桌安全。

據了解(jie)，甲醛檢(jian)(jian)測(ce)一種(zhong)是(shi)(shi)精密(mi)儀(yi)(yi)器分(fen)析方法，如高效液相色譜(pu)(pu)法、離子色譜(pu)(pu)法、色譜(pu)(pu)-質譜(pu)(pu)聯用法等；另一種(zhong)是(shi)(shi)快(kuai)(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)方法，比如分(fen)光光度法和(he)食品甲醛快(kuai)(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)儀(yi)(yi)。值得一提(ti)的(de)是(shi)(shi)，精密(mi)儀(yi)(yi)器分(fen)析具有很高的(de)靈敏度和(he)精確度，但(dan)是(shi)(shi)檢(jian)(jian)測(ce)成本太高、檢(jian)(jian)測(ce)時(shi)間長，完全(quan)不符合市(shi)場(chang)檢(jian)(jian)測(ce)時(shi)間快(kuai)(kuai)、微量化、便攜化的(de)要求。但(dan)是(shi)(shi)食品甲醛快(kuai)(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)儀(yi)(yi)卻十分(fen)契合市(shi)場(chang)快(kuai)(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)的(de)需求。

顧(gu)名思義，食品(pin)甲(jia)醛快速(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀同其它食品(pin)快速(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀一(yi)樣，非常突出的特點就是檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)用時(shi)(shi)短，效率高。據稱，不到30分鐘即(ji)可出具檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)結(jie)果。筆者了(le)解到，該檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀多采用8通道設計(ji)，可以啟用多個樣品(pin)(含有甲(jia)醛的食品(pin))同時(shi)(shi)測(ce)(ce)量(liang)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)速(su)度快、效率高。另(ling)外(wai)，其智(zhi)能(neng)化程度高，儀器自(zi)動診斷故障，自(zi)動校準(zhun)，避免(mian)干擾檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)結(jie)果，保(bao)證檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)的精準(zhun)度。

除此之外，筆者獲悉(xi)，上海一企(qi)業推出的(de)食品(pin)甲醛(quan)速(su)測(ce)儀(yi)不(bu)僅檢測(ce)速(su)度快，效率(lv)高(gao)，還采用進口的(de)發光二極管光源，具有(you)良好的(de)波長(chang)重(zhong)復性和準確度，進而(er)全面提高(gao)了食品(pin)中甲醛(quan)檢測(ce)結(jie)果(guo)的(de)精確度。更重(zhong)要(yao)的(de)是，特殊的(de)光源，搭上低功耗設(she)計，該速(su)測(ce)儀(yi)具有(you)節(jie)能(neng)、環保、壽命(ming)長(chang)等優點，且配(pei)有(you)大(da)容量電池，可連續工作(zuo)6天以上，滿足市場檢測(ce)工作(zuo)連續性以及量化要(yao)求。

都說(shuo)食品(pin)安(an)全是(shi)“產出來(lai)”的(de)，也是(shi)“管出來(lai)”的(de)，更是(shi)檢出來(lai)的(de)。為此，筆者相信(xin)，在有關(guan)部門強制監管之下，以及甲(jia)醛快(kuai)速檢測儀的(de)應用(yong)，定能為食品(pin)安(an)全套上一把“枷鎖(suo)”，保障(zhang)人們餐桌飲食安(an)全。