近日，筆者看到一(yi)則新聞(wen)，關于(yu)“國(guo)外(wai)又(you)爆出兩起‘藏針(zhen)案’，水(shui)果‘藏針(zhen)’又(you)卷土重(zhong)來？”。讓筆者瞬間(jian)想(xiang)起，去年9月份國(guo)外(wai)一(yi)國(guo)家發(fa)生了不少于(yu)13起草莓“藏針(zhen)”的(de)惡劣事(shi)件(jian)。之后又(you)出現蘋果、橘子、香蕉(jiao)、黃瓜(gua)、面包(bao)“藏針(zhen)”等(deng)令人(ren)聞(wen)“針(zhen)”喪膽的(de)事(shi)件(jian)。那么(me)，是否可以使(shi)用先(xian)進(jin)的(de)異物探測(ce)儀器守護餐桌安全呢？

筆者了(le)(le)解到(dao)，近期，國外有(you)兩起(qi)類似(si)的“藏針”事件又被爆出。有(you)消費(fei)者在超市購買(mai)的一(yi)袋速凍(dong)藍莓(mei)(mei)干，準備用于制作沙冰飲品(pin)。經過料理機將藍莓(mei)(mei)和冰塊混合攪拌，在倒入杯(bei)中(zhong)時發現了(le)(le)杯(bei)底出現了(le)(le)一(yi)根縫衣針。通過反饋，當地有(you)關部(bu)門表示，食品(pin)加工企業都有(you)完善的食品(pin)安(an)全程序以及(ji)設有(you)金屬(shu)探測(ce)器(qi)，一(yi)定能(neng)夠在食品(pin)生產過程中(zhong)，及(ji)時檢出異(yi)物，保證(zheng)產品(pin)生產安(an)全。

另外(wai)，也有(you)一(yi)位消費者從購買(mai)的(de)面(mian)包中(zhong)發(fa)現了類似于針(zhen)異(yi)物。有(you)人推測應(ying)該是(shi)在面(mian)包被(bei)生產過(guo)程中(zhong)“落入”，而(er)不(bu)是(shi)在在烘焙(bei)完成后從包裝工(gong)序“誤入”其(qi)中(zhong)。再如(ru)，有(you)孩子(zi)食用橘(ju)子(zi)時，發(fa)現里面(mian)藏著一(yi)根因受到污染而(er)銹跡斑斑的(de)粗針(zhen)。還有(you)在葡萄(tao)、黃瓜、西藍花也驚現別(bie)針(zhen)、大(da)頭針(zhen)等，或者其(qi)它堅硬鐵絲等異(yi)物，使得人們食用果蔬都(dou)處于擔驚受怕之中(zhong)。

不(bu)(bu)過，在(zai)此類果蔬“藏(zang)針(zhen)”惡劣事件中，其中外國(guo)已抓(zhua)獲(huo)草莓(mei)“藏(zang)針(zhen)”案(an)主要(yao)作(zuo)案(an)人員，是因為其對工作(zuo)待(dai)遇(yu)不(bu)(bu)滿，才想到草莓(mei)投針(zhen)。暫且拋開“藏(zang)針(zhen)案(an)”作(zuo)案(an)人員主觀因素不(bu)(bu)看，相關部門是否(fou)真正落實加強果蔬市(shi)場監管(guan)呢(ni)？而(er)果蔬、食品加工企業是否(fou)完善食品生產安全管(guan)控(kong)體系(xi)，以及(ji)使用專業的(de)金屬異物探測器，及(ji)時把(ba)關產品出廠前的(de)品質安全呢(ni)？

眾所周知，目前，市面上出現了異物(wu)(wu)探(tan)測儀(yi)器，可用(yong)(yong)于食(shi)品(pin)、果蔬(shu)中異物(wu)(wu)的(de)檢(jian)測，保(bao)障產(chan)品(pin)出廠前的(de)品(pin)質安(an)全。據業內(nei)人士介紹，市場(chang)(chang)上有(you)兩(liang)種原理的(de)異物(wu)(wu)探(tan)測儀(yi)，一種是(shi)利(li)用(yong)(yong)電磁感(gan)應磁場(chang)(chang)原理，另一種是(shi)X射(she)線穿透原理。前者一旦果蔬(shu)、食(shi)品(pin)中含有(you)金(jin)屬雜質，待到(dao)進入磁場(chang)(chang)區域，磁場(chang)(chang)受到(dao)干擾，便(bian)發出報(bao)警信號，再利(li)用(yong)(yong)自動剔(ti)除裝置將(jiang)含有(you)金(jin)屬物(wu)(wu)料剔(ti)除。

但是(shi)，值得一(yi)提(ti)的是(shi)，金(jin)屬(shu)(shu)探(tan)測(ce)(ce)儀(yi)由(you)于(yu)主要(yao)依靠(kao)電磁感原理來探(tan)測(ce)(ce)，對于(yu)鐵磁類金(jin)屬(shu)(shu)探(tan)測(ce)(ce)靈敏度較高(gao)(gao)，畢竟鐵類金(jin)屬(shu)(shu)磁性較高(gao)(gao)。而(er)非(fei)鐵類金(jin)屬(shu)(shu)靈敏度相對弱些(xie)，當然這類金(jin)屬(shu)(shu)進入(ru)探(tan)測(ce)(ce)區域會產生渦流(liu)效應，進而(er)觸發機器(qi)報(bao)警(jing)信(xin)號(hao)將(jiang)其剔除(chu)。對于(yu)上文(wen)提(ti)到的食品、果蔬“藏針(zhen)”也可用(yong)于(yu)金(jin)屬(shu)(shu)探(tan)測(ce)(ce)儀(yi)，是(shi)因為這類針(zhen)異物大多(duo)是(shi)鐵質材料，屬(shu)(shu)于(yu)鐵磁類金(jin)屬(shu)(shu)，探(tan)測(ce)(ce)靈敏度高(gao)(gao)，實(shi)現精準剔除(chu)。

而后(hou)者主要(yao)借用X射線(xian)穿(chuan)透能力，有效地檢測混在果(guo)蔬、食(shi)品中的金屬異(yi)物(wu)以(yi)(yi)及其它非(fei)金屬異(yi)物(wu)等。與(yu)此同時，X射線(xian)異(yi)物(wu)檢測機還(huan)可(ke)以(yi)(yi)幫助用戶進行產品包裝(zhuang)缺失、破損以(yi)(yi)及重量檢測等，使用范圍較(jiao)廣，綜(zong)合性能非(fei)常高。我們知道，食(shi)品、果(guo)蔬工(gong)業化生產需(xu)要(yao)經過多(duo)個工(gong)序，不可(ke)避免地在加工(gong)過程中出現(xian)異(yi)物(wu)。不僅(jin)僅(jin)金屬異(yi)物(wu)，還(huan)可(ke)能有頭發、塑料(liao)、玻璃、陶瓷、砂礫(li)、煙(yan)頭等等，這時X射線(xian)異(yi)物(wu)檢測機將發揮著重要(yao)的作用。

除此(ci)之外(wai)，X射線(xian)異(yi)(yi)物檢測(ce)機也可(ke)以識別出瑕疵產品(pin)(pin)(pin)，如包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)密封性、氣泡、產品(pin)(pin)(pin)缺損(sun)以及重量檢測(ce)等，實(shi)現成品(pin)(pin)(pin)出廠前完整的(de)檢測(ce)。像上文(wen)提到的(de)草莓(mei)、面包(bao)、速凍藍(lan)莓(mei)干中的(de)針異(yi)(yi)物通過X射線(xian)異(yi)(yi)物檢測(ce)機識別并剔除之后，同時(shi)還(huan)對袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)面包(bao)、藍(lan)莓(mei)干進行包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)密封性、破損(sun)情況等進行檢測(ce)，不僅避免(mian)金屬(shu)等異(yi)(yi)物“誤(wu)入(ru)”產品(pin)(pin)(pin)，同時(shi)還(huan)能防(fang)止包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)漏(lou)氣、破損(sun)等導致腐壞(huai)變質，從(cong)而更好地保(bao)證產品(pin)(pin)(pin)食用(yong)安全。

綜上，雖(sui)然國外食品、果蔬“藏(zang)針案”作案人員已被(bei)抓(zhua)獲，但(dan)是(shi)不排(pai)除產(chan)品出(chu)現其它異(yi)物的(de)可能。或許不法(fa)分子刻意為之(zhi)，或許在生(sheng)產(chan)加工(gong)中，異(yi)物不慎“落入(ru)”等(deng)等(deng)。重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，無論是(shi)食品加工(gong)企(qi)業，還是(shi)果蔬生(sheng)產(chan)企(qi)業都要(yao)使用專業的(de)異(yi)物探測(ce)儀(yi)器，嚴格把好產(chan)品出(chu)廠前的(de)品質安(an)全(quan)關(guan)，讓(rang)消費者吃的(de)安(an)全(quan)，吃的(de)安(an)心！